Boquerones en vinagre

Comprar los boquerones que se necesiten, limpiarlos sacandole la espina central separar los filetes,y recortar los bordes con la tijera a continuación los lavamos bien y los ponemos a escurrir y luego sobre papel de cocina para que queden bien sequitos los ponemos en una bandeja les ponemos sal, zumo de limón y cubrimos con vinagre de manzana dejamos macerar toda la noche ó unas 9 horas, escurrimos el vinagre y cuando estén bien sequitos les añadimos un picado de ajos perejil y aceite de oliva y a comer. Deliciosos.

magdalenas de maiz

necesitamos 1 k de harina de maiz, dos docenas de huevos, 1 litro de aceite de maiz, 1k de azucar,rayadura de limón,una cucharadita de café de sal y levadura sin gluten porque si tienes algún celíaco en casa podria tomarlas sin problema, como es mi caso.
Batir los huevos añadiendo la sal la rayadura de limón y el azucar a continuación añadir el aceite, batir de nuevo y añadir la harina mezclada con la levadura,y tamizada con un colador y mezclar bien. Dejar reposar  durante 30 ó cuarenta minutos. a continuación llenar los moldes de las magdalenas tres cuartos de su capacidad y espolvorear con azucar y cocer en horno a 180 grados durante 15 minutos mas o menos dependiendo del horno ó quitarlas cuando estén doraditas